Locos, cremoso de palta de base, chalaca y gel de lima

Tataki de atún, bañado en ponzu con crema de ají amarillo y adorno de quinoa tricolor crocante y negi

Pescado Blanco bañado en crema de ají amarillo, chalaca y aceite verde

Cremoso de olivo de base, usuzukuri de pulpo, palta tatemada, puré de aceitunas, chalaca y brotes verdes

Salmón bañado en salsa shoyu dashi, alcaparras, puré de nabo y jengibre encurtido, caviar y negi